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Das Fleisch
Nacken 2kg, eingelegt in einer Paprika-Gewürzmischung.

Paprika, Salz
, Pflanzenöl







  Morgens um 5.30h in Essen



 
Und der Kamin brennt.





Um 6.30h








Lasse es auf 100-130°C bis zu einer KT von 95°C garen.

Mal schauen, wie lange er braucht.


Um 8.30h






Sieht schon lecker aus.





So nun ist es 11.30h








Der Essig-Mop kommt zum Einsatz.




So nun ist es 13.50h







Nochmal Mopen




Und dann erstmal einen kleinen Happen zwischendurch. Direkte Vergrillung in der Sidefire-Box.
















Es ist 19h, und ich habe Hunger,




und hoffe, das ich heute noch Essen kann.

Die Sache ist gelaufen.










Nur noch ein bischen Ruhen lassen,




  und dann wird gerupft.

Nun wird gerupft,















Und das ist es, was einen Mann dazu bringt um 5.30h anzufeuern.







Und nun wird gegessen.

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